O/W ou W/O ? Dans le monde cosmétique, nous devons parfois mélanger l’huile et l’eau — pour cela, nous utilisons des émulsifiants. Lorsque l’huile et l’eau se mélangent grâce à l’ajout d’un émulsifiant, ils forment deux types d’émulsions : huile dans l’eau — O/W (Oil in Water) et eau dans l’huile — W/O (Water in Oil). Nous allons voir en quoi ces deux types se distinguent et quand il est préférable d’utiliser l’un ou l’autre.
À propos de cet article
Cet article explique brièvement la problématique du mélange de l’huile et de l’eau — quels sont les deux types d’émulsions qui se forment avec l’utilisation d’un émulsifiant et en quoi ils se distinguent l’un de l’autre. Nous passerons en revue la composition de la phase aqueuse et de la phase huileuse, leur proportion mutuelle, puis nous caractériserons de plus près les deux types : l’étalement, la conservation, la conductivité électrique, le nombre d’émulsifiants nécessaires ainsi que la façon de les épaissir.
La phase aqueuse peut être de l’eau ou tout liquide hydrophile (par exemple un hydrolat, eau florale) et la phase huileuse peut à son tour être constituée d’une substance lipophile ou d’un mélange de plusieurs (par exemple des huiles, esters gras ou alcools gras). En même temps, il est valable que, dans les deux types, la phase aqueuse est présente à hauteur de 60 – 80 %.
Les deux types d’émulsions en bref
- Phase aqueuse 60 – 80 %
Dans les deux types d’émulsion, la phase aqueuse est présente à hauteur de 60 – 80 %.
- L’émulsion O/W s’étale facilement
Les émulsions huile dans l’eau sont plus légères et s’étalent facilement, car la phase aqueuse est la phase externe.
- L’émulsion W/O pour les peaux sèches
Les émulsions eau dans l’huile sont utilisées dans les produits destinés aux peaux sèches et sensibles, ainsi que dans les soins pendant la période hivernale.
- Les émulsions W/O résistent à l’eau
Les émulsions W/O sont résistantes à l’eau, certaines même totalement résistantes à l’eau — c’est pourquoi elles sont utilisées dans les crèmes solaires et la plupart des fonds de teint.
- Un seul émulsifiant pour les W/O
Pour la création d’une émulsion W/O, un seul émulsifiant suffit, mais le nombre d’émulsifiants adaptés est limité. Les O/W, au contraire, nécessitent l’utilisation de plusieurs émulsifiants.
- Les émulsions W/O se conservent plus facilement
Puisque la phase aqueuse y est cachée dans la phase huileuse, elles se conservent plus facilement et sont moins sujettes à une contamination microbiologique.
Les propriétés en un coup d’œil
O/W ou W/O — différences
Quand est-il préférable d’utiliser une émulsion O/W et quand une émulsion W/O ? Voyons de plus près ces deux types.
Émulsion de type huile dans l’eau O/W
Dans cette émulsion, l’huile est dispersée dans la phase aqueuse. Elles sont principalement utilisées dans les produits cosmétiques à effet hydratant (ces émulsions s’étalent facilement, elles sont plus légères, car la phase aqueuse est la phase externe). Elles sont également utilisées dans les produits rincés, car elles se rincent facilement. En ce qui concerne l’utilisation de l’émulsifiant, elles nécessitent l’utilisation de plusieurs émulsifiants.
Les émulsions O/W sont plus sujettes à l’activité microbiologique, il est donc nécessaire de bien les conserver. L’émulsion O/W présente une conductivité électrique.
Vous pouvez épaissir ces émulsions (augmenter la viscosité) en ajoutant des agents épaississants naturels, comme la gomme xanthane, la poudre de konjac, le carraghénane, etc.
Émulsion de type eau dans l’huile W/O
Dans cette émulsion, les gouttelettes d’eau sont dispersées dans l’huile. Ces émulsions sont utilisées dans les produits destinés aux peaux sèches et sensibles, mais aussi dans les produits de soin de la peau pendant la période hivernale (elles peuvent être grasses, plus lourdes, car la phase huileuse est la phase externe). Elles sont le plus souvent utilisées dans les crèmes, les crèmes solaires et la plupart des fonds de teint (car les émulsions W/O sont résistantes à l’eau, certaines même totalement résistantes à l’eau). La fabrication d’une émulsion W/O est plus exigeante que la fabrication des émulsions O/W. Pour la création de cette émulsion, un seul émulsifiant vous suffit, mais le nombre d’émulsifiants adaptés est limité.
Puisque, dans l’émulsion W/O, la phase aqueuse est en fait cachée dans la phase huileuse, elles se conservent plus facilement et sont moins sujettes à une contamination microbiologique (nous aborderons plus en détail les conservateurs et la conservation des produits).
L’émulsion W/O ne présente pas de conductivité. Les agents épaississants n’ont aucun effet sur la viscosité des émulsions W/O. Vous augmenterez la viscosité en utilisant des cires.
Questions fréquentes sur les émulsions O/W et W/O
Des questions pratiques sur les deux types d’émulsions — en quoi elles diffèrent, quand utiliser l’un ou l’autre type, combien d’émulsifiants vous avez besoin, comment elles se conservent et comment il est possible de les épaissir.
Quelle est la différence entre une émulsion O/W et une émulsion W/O ?
Dans l’émulsion O/W, l’huile est dispersée dans la phase aqueuse, dans l’émulsion W/O, les gouttelettes d’eau sont dispersées dans l’huile. Les O/W sont donc plus légères et s’étalent facilement (la phase aqueuse est la phase externe), les W/O peuvent être grasses et plus lourdes (la phase externe est la phase huileuse). Dans les deux types, la phase aqueuse est présente à hauteur de 60 – 80 %.
Quand est-il préférable d’utiliser une émulsion O/W et quand une émulsion W/O ?
Les O/W sont principalement utilisées dans les produits cosmétiques à effet hydratant et dans les produits rincés, car elles se rincent facilement. Les W/O sont utilisées dans les produits pour peaux sèches et sensibles et dans les soins pendant la période hivernale — le plus souvent dans les crèmes, les crèmes solaires et la plupart des fonds de teint, puisqu’elles sont résistantes à l’eau.
De combien d’émulsifiants ai-je besoin pour une émulsion ?
Les émulsions O/W nécessitent l’utilisation de plusieurs émulsifiants. Pour la création d’une émulsion W/O, un seul émulsifiant vous suffit, mais le nombre d’émulsifiants adaptés est limité — et la fabrication même d’une émulsion W/O est plus exigeante que la fabrication des émulsions O/W.
Quelle émulsion se conserve plus facilement ?
Les émulsions O/W sont plus sujettes à l’activité microbiologique, il est donc nécessaire de bien les conserver. Dans l’émulsion W/O, la phase aqueuse est cachée dans la phase huileuse, elles se conservent donc plus facilement et sont moins sujettes à une contamination microbiologique.
Comment épaissir une émulsion ?
Vous pouvez épaissir les émulsions O/W en ajoutant des agents épaississants naturels, comme la gomme xanthane, la poudre de konjac, le carraghénane, etc. Les agents épaississants n’ont aucun effet sur la viscosité des émulsions W/O — vous y augmenterez la viscosité en utilisant des cires.
Les émulsions présentent-elles une conductivité électrique ?
L’émulsion O/W présente une conductivité électrique, l’émulsion W/O ne présente pas de conductivité.
Conclusion
Nous croyons que nous vous avons brièvement expliqué dans cet article la problématique du mélange de l’huile et de l’eau.
Si vous connaissez des astuces et des idées qui pourraient améliorer nos contributions, écrivez-nous à [email protected].
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