CoA · BUT504 · Lot BB202604055
Certificat d'analyse – Beurre de cacao, désodorisé, pastilles, lot BB202604055
Certificat d'analyse pour Beurre de cacao, désodorisé, pastilles, délivré par Handymade.
- Lot
- BB202604055
- À consommer de préférence avant le
- 30 novembre 2027
- Date d'émission
- 9 août 2026
- Statut
- Validevalable jusqu'au 5 février 2027
01Données générales d’identification
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Code SH | 18040000 |
| Source botanique | Theobroma cacao |
| Couleur du produit | Beige |
| Qualité | Qualité Alimentaire |
| Méthode de transformation | Désodorisation |
| Origine du produit | Végétal |
| Conditions de stockage | Conserver dans un environnement sec et propre, Protéger de la lumière directe du soleil, Conserver à 5–30 °C |
| Odeur | Caractéristique |
| Aspect à 20 °C | Granulés / Flocons / Perle |
02Paramètres analytiques
| Paramètre | Valeur | Spécification | Unité |
|---|---|---|---|
| Activité de l’eau (a_w) | 0,13 | < 0,5 | |
| Teneur totale en acides | 1,45 | < 1,75 | % |
| Teneur totale en acides gras mono-insaturés | 35 | — | % |
| Teneur totale en acides gras saturés | 61,5 | — | % |
| Teneur totale en acides gras polyinsaturés | 3 | — | % |
| Indice d’acide | 188 - 198 | — | mg KOH/g |
| Indice d’iode (g I2/100 g) | 33 - 40 | — | |
| Matière insaponifiable | < 0,35 | — | % |
| Point de fusion | 33 - 36 | — | °C |
03Contaminants
| Paramètre | Valeur | Spécification | Unité |
|---|---|---|---|
| Pesticides | < 0,01 | < 0,01 | ppm |
| Cadmium, Cd | 0,010 | < 0,8 | ppm |
| Nickel, Ni | 0,050 | < 15 | ppm |
04Paramètres microbiologiques
| Paramètre | Valeur | Spécification | Unité |
|---|---|---|---|
| Microorganismes aérobies (UFC/g) | < 100 | < 5000 | CFU/g |
| Nombre total de micro-organismes aérobies mésophiles (UFC/g) | < 5000 | — | CFU/g |
| Nombre total de bactéries coliformes (UFC/g) | < 10 | < 10 | CFU/g |
| E. coli | Conforme | < 10 | CFU/g |
| Entérobactéries (UFC/g) | Conforme | < 10 | CFU/g |
| Levures et moisissures (UFC/g) | < 10 | < 300 | CFU/g |
| Moisissures (UFC/g) | < 50 | — | CFU/g |
| Salmonella | Conforme | Neprítomné v 25 g | CFU/g |
Toutes les données et informations mentionnées ci-dessus sont issues du certificat fourni par le fabricant. Ce certificat confirme que le produit est conforme à tous les paramètres qualitatifs spécifiés et aux exigences réglementaires.
Le document est signé au moyen d’une signature électronique qualifiée, qui a le même effet juridique qu’une signature manuscrite.