Crème de tartre

Description du produit : Crème de tartre, hydrogénotartrate de potassium (AD603) La crème de tartre déplace le pH de la phase aqueuse vers le domaine acide et lie simultanément les traces d'ions métalliques qui pénètrent dans la formule à partir de l'eau et des matières premières. Chimiquement, il s'agit de l' hydrogénotartrate de potassium , le sel potassique de l'acide tartrique. Il possède une qualité alimentaire et cosmétique, ce qui le rend aussi bien adapté à la fabrication cosmétique qu'à un usage en cuisine. Cette matière première d'origine européenne est sans OGM , facilement biodégradable et n'est pas classée comme dangereuse selon le règlement CLP. Ce que la crème de tartre apporte à la formule Régulateur de pH – déplace le pH des formules aqueuses vers le domaine acide. En tant que sel d'acide, il modifie le pH progressivement, ce qui facilite l'ajustement précis de la valeur. Agent chélateur – lie les ions métalliques provenant de l'eau et des matières premières pour qu'ils n'agissent pas librement dans le produit fini. Stabilisant – aide à maintenir l'environnement acide dans lequel de nombreux actifs et conservateurs sont plus stables. Épaississant – contribue à une consistance plus dense et plus compacte. Utilisation dans la formule Il appartient à la phase aqueuse . Il se dissout difficilement dans l'eau et pas du tout dans l'alcool ; il est donc recommandé de le prédissoudre dans une petite quantité d'eau avant de l'incorporer à la formule. Dans les produits en poudre, il se mélange aux ingrédients secs sans dissolution préalable. Le dosage se situe dans l